バター不足

今、バターが不足しているらしい。
先日、矢内菓子舗さんに聞いてはじめて知った。

調べてみると、確かにバター不足は深刻な状況のようだ。

原因としては、

1. 牛乳の売れ行き不振から生乳が余るようになり、昨年から、減産型の計画生産を実施するようになった。
2. 秋からは、需要がいくぶん拡大するので生産を増加させる計画だった。
3. しかし、都府県の残暑が厳しく（乳牛は暑さに弱い）、生産は増えなかった。加えて、乳牛を減らしたので、そう簡単には生産は増やせないという事情もあった。
4. 生乳生産が需要に追いつかず、不足する事態となった。
5. 乳業メーカーは、利幅が大きい飲用乳、発酵乳などを優先的に生産したため、バターが不足することになった。（酪農家としてもこの方が手取りが多くなる）
6. バターの中でも、家庭用の有塩バターは十分な量を作り、無塩バターは、年間契約している大手菓子メーカーに優先的に供給したため、町の洋菓子店は手に入れることができなくなった。

ということのようだ。

従来なら、不足分は輸入で賄うところだろうが、

1. オーストラリアで、大干ばつのため輸出量が減少した。
2. ＥＵでも、輸出補助金撤廃のため輸出量が減少した。
3. 中国やインドの需要拡大のため、さらに需給が逼迫した。

というわけで、国際市場でも買いたくても買えない状況にある。

これがバターだからまだいいが（洋菓子店には申し訳ないが）、小麦や大豆でも同じようなことが起きないという保証はないのだ。

オーストラリアとＥＰＡを締結すれば、食料が安定的に供給されるって誰か言ってたよね？（たとえばこちら）

『第一に、農水産物の輸出国と積極的に経済連携協定（ＥＰＡ）や自由貿易協定（ＦＴＡ）を結ぶことだ。長期的に安定した食料輸入をそこで担保するだけでなく、天候不順などによる食料不足の際に優先的に供給してもらう食料安保条項を盛り込むのだ。
　これまでの日本のＦＴＡやＥＰＡ戦略は、自国の農業保護に配慮するあまり、農業国との交渉をできるだけ避け、交渉する場合も農産品の市場開放は最 小限にすることが主眼だった。しかし、国際市場で買い負ける事態も起きている今日では、農業国との自由で安定した食料貿易こそ、頼みの綱だ。
　マレー・マクレーン駐日オーストラリア大使は「豪州は農産物の約５分の１を日本に輸出している。食料の獲得競争が始まっているが、日本は豪州とのＦＴＡで豪州の食料を確保できる」と語る。』

今回のバター不足を見ても、この論理が疑わしいことがよくわかると思うのだが。

Comments

1. Posted by モウエサ    2007年12月16日 01:59

バターどころか脱脂粉乳も逼迫しているようですね。
グレードの高い輸入品と国内産と価格が近づいているようで。
乳業メーカーさんにとって致命的なのが生乳生産量が
落ちている原因として酪農廃業者が続出している
ことです。
また生乳逼迫は去年の今頃には推測できたはずです。
困りました私たちのように乳製品を買う立場としては。
乳業大手の中に商社の力は強大で輸入乳製品原料の
手当ては磐石であると豪語しているらしいのですが
私ら消費者はとても不安です。
国は乳価に対してのメーカー、量販店への介入はしないと
言っているそうですが早くしないと大変な事態になるのような気がします。

2. Posted by ペンペン    2007年12月16日 11:24

政府のやっていることは 酪農の実情も知らずに、牛は生き物なんだから なにがあるかわからない（例えば暑さで倒れてしまったり 乳量が減ったり…）
見通しが甘すぎると思います。ただ、余ったから捨てろ、牛を減らせだなんて 簡単に決めたツケが このようなバター不足や脱粉の不足のような展開です…。


…文字制限にひっかかってしまったので 続きます↓

3. Posted by ペンペン    2007年12月16日 11:31

↑続きです

酪農家の戸数も 年々減少し、エサ代の高騰、燃料の高騰などでみんな酪農家の経営は逼迫しているのが現状です…。
北海道では、乳価をあげる交渉がまだ難攻しているようですが、一刻も早く決めてもらいたいです…。

輸入に頼りすぎると オーストラリアの干ばつのような事態になると 輸入もできないようになり、まかなえなくなるこの現状。今回の『バター不足』の結果で 学んで欲しいと思います…。

4. Posted by Asako    2007年12月16日 12:25

難しい話はついていかれないのでトンチンカンな質問だったらすみません。

カウベルさんの投稿の中で「従来なら、不足分は輸入で賄うところだろうが、」というところで、「国内で足りないから輸入しよう」という対応をしてしまうと、国産が余るくらい生産できるときでも「もっと買えよぅ」と言われないですか？それがちょっと心配。

酪農家さんだって急に「さあ増やせ」といわれても困りますよね。そして「じゃあ増やそうか」といって増やし始めた子牛たちが大人になって搾れるようになったころに「また余ったから減らせ」とか？

牛乳一パック、あと２〜３０円くらい高くても喜んで買いますから、農家が安心して安定した経営を続けられるような仕組みを作って欲しいです。

5. Posted by カウベル    2007年12月16日 20:29

◆モウエサさん
やっぱり廃業が出てるんですね。
関東では３％の値上げらしいですが、それくらいでは都府県の酪農はやっていけないんじゃないですか？
どうして、もっと上げられなかったんでしょうか？
このままでは、乳業メーカーだって困ると思うのですが。

6. Posted by カウベル    2007年12月16日 20:33

◆ペンペンさん
生産調整は政府が決めたことじゃなくて、生産者団体（ホクレン）が自主的にやったことになってるんじゃなかったでしたっけ？
あの時は、やらないとどうしようもなかったと思いますが、やりすぎだったんでしょうね。
見通しが甘かったと言われても仕方がないと思います。
それにしては、どこからも反省の声が聴かれませんが・・・。
先程も書きましたが、このままでは乳業メーカーも消費者も困りますよ、きっと。

7. Posted by カウベル    2007年12月16日 21:13

◆Asakoさん
＞国産が余るくらい生産できるときでも「もっと買えよぅ」と言われないですか？

私も詳しくはないのですが、たぶん中国などの乳製品需要はこれからも増え続けるでしょうから、輸出国が売り先に困って日本に押しつけてくるなんていうことはないのではないかと思います。

＞牛乳一パック、あと２〜３０円くらい高くても喜んで買いますから

うれしいお言葉ですね
でも、値上がりは牛乳だけじゃないですから、ちょっとの値上げでも消費者には実際痛いですよね。

酪農に限らず、農業が生業として成立する世の中であって欲しいものです。
それができない社会はどこかいびつだと思うのですが。

8. Posted by ryo    2007年12月16日 22:39

　話が難しくなってきたぞ、、ﾂｲﾃｲｹﾅｲﾖｳﾅ･･･（笑）

生乳が何段階にも用途別に値段が違うというのも問題なのですが、飲用乳の消費が年々減っていってるのが大きいような、、

バター、脱脂粉乳が足らないからといわれてもそれ向けの乳価の安さからいえば増産はうれしくないです。だって、加工用乳価ではこちらの酪農家は赤字です。加工用を増やせっていわれても自分の首絞めるだけです。
冬乳価７０円台ではエサ代さへ払えない農家結構ありますよ、北海道のような組勘ありませんしというか農協合併で「つけ」が出来ないようになってます。金額も期間もです。

9. Posted by 豆作    2007年12月16日 22:48

まったく、バター１つとっても実証できてしまう危険な協定だと思います。
EPAの目的は食料の安定確保ではなく
豪州の地下資源の安定確保のようですね。
そのおかげで日本の農業が犠牲になる構図です。
限りのある豪州の地下資源欲しさに
恒久的な日本の農業システムを破壊する…
EPA締結というのは
社会をますますいびつなものにしてしまうと私は思います。

10. Posted by カウベル    2007年12月17日 20:38

◆ryoさん
実は私もよくわからないのですが（＾＿＾；）
検索で来て読む人がいるかと思うと、あまりいい加減なことは書けませんよね。

冬乳価は７０円台なんですか。
それに加工用が入ってのプール乳価になるんですから、かなり下がりますよね。
それは大変だ・・・。

北海道も、チーズ工場ができてそちらに牛乳がたくさん向けられると、プール乳価が下がります。
チーズ向けはたぶん値上げになると思いますが、それでも５０円台じゃあ・・・。

11. Posted by カウベル    2007年12月17日 20:41

◆ryoさん
書き忘れました。
「つけ」ができないというのは、口座を赤字にしてはいけないということですよね？
担保があってもダメなんですか？
それなら、酪農家はともかく、耕種農家はやっていけないでしょう。
みんなどうしてるんでしょうか？

12. Posted by カウベル    2007年12月17日 20:44

◆豆作さん
農業はいかなる時代になっても必要なものですよね。
地下資源がなくなっても農業は続けていかなくてはなりません。
そのために何をすればいいのか、みんなで考えなくてはいけませんね。

13. Posted by ryo    2007年12月17日 22:54

　こんばんわ、
すみません、説明不足でしたね、プール乳価で７０円代です、そちらも乳価値上げといってもチーズ向けが増えるから実際はちゃら（そんなに上がらない）という話しありますね。


「つけ」ですが、JAでは営農口座で赤字にするには連帯保証人二人必要です。限度額は２００万（か３００万）です。今年から酪農は県下統一（一部残ってるけど）単協になったのでエサはそちらから買ってくれ（離れてくれと）と三行半されました。（笑）
エサ代つかえたら金額大きいので怖いそうです、
耕種農家も同じです、保証人つけないところは実質貸越できないですね、あっ、預金担保ならできるか、定期担保でなら。


単協（酪農協）も保証人（一人か二人）でいくらだっけ？２、３００万ぐらいですかね？
合併していくほど融通つかなくなっていきますね。

14. Posted by カウベル    2007年12月18日 05:00

◆ryoさん
今の時代、保証人になってもらうのも、なるのも大変ですね。

クミカンの保証として、必ず土地などを担保に取るように、という指導があったらしく、うちも土地を根抵当に入れることになりました。

近いうちにに法務局に行って手続きしてこなくちゃ。
印紙代でウン万円もかかるらしいです（泣）

15. Posted by みみず    2007年12月18日 07:31

一昨日、地区の懇親会がありました。皆、お酒が入ると農業情勢の悪化の話になりいっせいに酪農はまだマシという話に。
酪農家はウチ１軒だけだったのですがいくら酪農の困窮のことを訴えても相手にされません。
中でも昔、酪農と畑作兼業をしていた人が特に酪農は楽だろう！と食ってかかられましてその人は結局畑作専業を選び酪農を廃業した人なんですがまいりました。
よっぽどならなぜ酪農をやめた？！とノドまで出ましたがやめました。

話を聞くと酪農以上に畑作稲作はひどいようです。こちらも悔しかったので酪農もきついけれどだからって牛飼いをやめて畑やろうとは思わないと反撃すると場の空気がかなり冷めて後からひどく後悔しました。

16. Posted by ryo    2007年12月18日 14:15

　そうそう、でもいくら抵当入れても実際に破産になったら二束三文にもならないのにねぇ、（酪農の借り越し金額に比べたら）

　で、辛いときはどうするか?
私の場合、
エサは商社（民間会社）から買ってるのでそちらを支払いとめます。笑　まあ、今のところ1ヶ月分ぐらいですが。
単協がえさ買ってっていっても「冬にえさ代2.3ヶ月払えなくても保証人なし、金利なしでいいの？」って、
まあ、これでとおってますね。

17. Posted by ryo    2007年12月18日 14:22

　みみずさん、お疲れ様です。

　大勢の中の一人のときは笑ってごまかしましょう。一対一ぐらいのときでないと話し聞いてもらえないですよ。

ただ、売り言葉は後々尾を引く可能性ありますから（特に畑作の中で自分ひとり酪農なら）酒で酔ってて済みませんでしたって逢った人に先に謝まちゃいましょうね。
頭は下げてたほうが暮らしやすいです。ﾖ？

18. Posted by カウベル    2007年12月18日 21:14

◆みみずさん
私も、稲作、畑作は大変だと思います。
先日、農協の懇談会に行きましたが、稲作も畑作も野菜も酪農も、どれも計画に達していませんでした。

酪農は悪いなりに乳価が決まっているから何とか見通しもたちますが、相場で決まるものはどうしようもないですからね。
品目横断とかいう制度も、農家の手取りを減らすためにあるようですし。

私の地区も酪農家は２軒しかありませんが、あまりいじめられたことはないですね。
もしかしたら私が気付いてないだけかもしれませんが。

19. Posted by カウベル    2007年12月18日 21:17

◆ryoさん
なるほどね。
商社はそういうときに便利ですね。
いっそのこと、全部の酪農家が単協のエサを買うのをやめたらどうなんでしょう？
態度も少しは変わるかも。
そういうわけにはいかない事情もあるんでしょうねえ。

20. Posted by かけだし金融マン（kou.blue97）    2007年12月18日 22:15

はじめまして。農業情勢は厳しいと思いますが、将来の子供たちの胃袋のために頑張ってください。国産物の消費を増やすよう頑張ります。

21. Posted by ryo    2007年12月18日 22:16

　カウベルさん、そういう強さがある農家は借金無いところですよ。笑

借り入れあるとヨワヨワで、、、逆にそういう弱みに付け込んで儲けるというのが・・・
商社も同じですよね、
カウベルさんもクミカン使わず現金取引にすれば強いかも?（笑）


私もこの地域では１軒なので日頃気を使いますね、
車では先に道を譲るとか、、先に挨拶する、、、文句を思っても言わないとか、
だって、臭いに排水に、他の方、組まれてやり込められたらアウトですからね。

22. Posted by カウベル    2007年12月19日 20:48

◆かけだし金融マンさん
コメントありがとうございます♪
ブログ少し読ませていただきました。
農業に関心を持って頂いてありがとうございます。
これからも、安全・安心で美味しい牛乳の生産に努めますので、国産牛乳・乳製品をよろしくお願いします。

23. Posted by カウベル    2007年12月19日 20:51

◆ryoさん
クミカンの残高を気にせずに営農できるようになってみたいものです（＾＿＾；）
この情勢では営農が続けられるだけよしとしなければいけませんね。
少しでも経営がよくなるように、前向きに仕事しましょう。